聞山咖啡(充滿溫度的30年老咖啡店)

從外觀,低調的淺綠色門窗和透過玻璃看到的陳舊吧臺、有著歷史感的桌椅,沒認真看,會誤以為自己來到了一間古董傢具店。但推開門的瞬間,滿室的咖啡香氣已經告訴你這是一間咖啡店,架上排列著來自非洲、中南美洲和亞洲各地區、各莊園的咖啡豆,從經典的藍山、曼特寧、耶加雪菲、到稀有的Geisha品種,或水洗、或日曬、或蜜處理,有很多看不懂、沒聽過的名詞,不過,不用擔心,當你臉上出現疑惑的表情,店員總會以親切的笑容,詳盡地為你解答各種疑惑。

店裡另一個吸引人的視覺焦點是,頭頂上有一隻展翅老鷹、圓筒狀的黃銅機器...原來它是聞山的鎮店之寶,傳說中的Elektra義式咖啡機,金光閃閃的外殻,像古老蒸氣機一樣的造型,內裝經過現代化的改造,所有的義式咖啡(拿鐵、卡布其諾、焦糖瑪其朵、摩卡奇諾)都是靠它強而有力的壓力和蒸氣,萃取出的espresso,加牛奶或巧克力調製而成。

這裡喝到的義式咖啡,除了有中南美洲豆的均衡口感外,還有ㄧ股非洲豆的特殊花果香,它是聞山的精選綜合豆,莊園級的豆子再加上老板調配的完美比例,ㄧ杯好的咖啡真是味覺的最高享受。

單品咖啡則是使用虹吸壺沖煮,坐在吧臺前,可以欣賞到每個吧臺手獨到的手法,針對不同的咖啡豆,使用不同的克數、溫度和時間,攪動的力道和速度也因此做微調,以求煮出每支咖啡豆的特色,使用壺加小杯的型式出餐,讓咖啡的溫度不會快速下降,每位客人也可以坐下來慢慢喝、慢慢品味。

強調新鮮、以保留咖啡豆最原始風味的中、淺烘焙度,讓客人喝的到每支咖啡豆特有的香氣、甜度和獨特性,不提供糖和奶精,是老板對咖啡的絕對堅持;聞山特有的人情味,是有別於其他專業咖啡店的態度;看著店員們在吧臺邊挑豆,一顆一顆仔細地挑選,篩選掉不熟、蟲蛀和碎裂豆,就能感受到聞山咖啡店的用心!

陳舊的吧臺與歷史感的桌椅,會誤以為自己來到了一間古董傢具店

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傳說中的聞山的鎮店之寶-Elektra義式咖啡機

美麗的拉花讓喝咖啡也成為另一種視覺享受



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